任课教师

课程

果树生产技术

班级

签署

授课时间

星期

时数

2

课   题

绪  论

教学目的

掌握果树及果树栽培的概念。

通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。

教学重点

难点

1．果树栽培的概念；2．果树的价值；3．果树栽培的特点；

4．果树栽培的现状及发展方向。

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

组织教学与填写教务日志

导入新课：由常见水果导入新课

介绍开设本门课程的作用

介绍本门课程在教学上的安排及学习方法

讲授新课：

一、什么是果树？

   果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。

   栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。

二、果树栽培的意义

1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。

三、果树栽培的特点

栽培周期长：

多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3～5年才进入结果期，5～7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。

四、果树栽培的现状及发展方向

    果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。

    提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展：

    第一：特别早。

    第二：特别晚。

    第三：特别少。

    第四：特别优。

课堂总结：

课后作业：

1.果树栽培的价值在哪几方面？

2.果树生产的价值体现在哪几方面？

3.如何进一步提高果树生产的经济效益？

小结：

结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。

启发式

教师讲授

设疑提高

学生兴趣

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星期

时数

2

课   题

果树的类别

教学目的

让学员掌握果树的常用分类方法

教学重点

难点

果树的分类

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：由常见水果导入新课

一、果树的类别

（一）果树按通用的分类方法，根据果实形态结构、利用特征和生长习性，分为六大类：

1.核果类：肉质果，含一枚种子。  

          桃、李、杏、芒果、樱桃、枣。

2.仁果：果实中心由薄壁构成若干种子室，室内有种仁。

        苹果、梨、山楂、枇杷。

3.浆果：葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、无花果、醋栗。

4.柑橘类：柑、橘、橙、柚、柠檬。

5、坚果类：核桃、板栗、榛、腰果、银杏。

6、柿枣类：龙眼、荔枝、叶子、香蕉、菠萝。

（二）按果树适宜的栽培气候条件分类，可分为三大类：

1、热带果树：如香蕉、菠萝、椰子等。

2、亚热带果树：如荔枝、龙眼、杨桃、柠檬、杨梅、橄榄、无花果、石榴树等。

3、温带果树：如桃、李、沙梨、柿、葡萄、秋子梨、苹果、山楂树等。

（三）按果树的生长习性分类，可分为四大类：

1、乔木果树：如苹果、梨、核桃树等。

2、灌木果树：如树莓、醋栗、越橘树等。

3、藤本果树：如葡萄、猕猴桃、西番莲树等。

4、多年生草本果树：如香蕉、菠萝树、草莓等。

二、果树的栽培特点

1、从产出特点角度看，果树一般生长周期长，大多数为多年生，对土肥水要求较高。

2、从技术角度看，果树生产需要较高技术知识，既要了解每个品种的特性、当地自然条件、生活习惯，注重品种选择，又要根据当地劳动力素质，采用适合的品种、适当的栽培技术，从而生产出、高产、优质、适与人们消费及加工要求的果品。

3、从经济效益角度看，果树生产存在一定风险，果树的创造经济价值与市场方向有密切关系，且每年价格波动较大，需要一定的市场判断力。

课堂总结：

课后作业：

1、名词解释：野生型果树，栽培型果树

2、果树采用的分类方法有哪几种？

小结：

充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。

启发式

教师讲授

设疑提高

学生兴趣

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授课时间

星期

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2

课   题

果树的结构

教学目的

通过本节教学，使学员了解果树树体的基本结构，并掌握根、芽、枝条的基本生长规律及特性。

教学重点

难点

树体的基本结构

重点掌握枝条的基本特性和生长规律

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、果树的结构

果树种类繁多，不仅形态差异较大，树体结构差异也比较大。但果树都是种子植物，由树干、枝、芽、；叶、花和果实组成。果树树体分为地上部和地下部。地上部包括树干和树冠；地下部为根系；地上部和地下部的交界处为根茎。

（一）、地上部

地上部分的树干和树冠、树冠可以分为以下几种树形：疏散分层形、小冠疏层形、自然开心形、自由纺锤形、细纺锤形。

1.树体

树干

                地上部 

树体分为             树冠

地下部   根系――骨干根

                 -------须根

地上部和地下部交界叫根颈（可见图示）

根系的分布情况分为水平和垂直两种，长大约树冠的1.5倍。

  2.果树的枝芽特性

       果树的芽是枝、叶、花的雏体，相当于种子，能产生新的植株。

       芽具有顶端优势。

      顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。

     枝的生长特性

（1）顶端优势

     顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。

    表现： 1. 枝条上部的芽能萌发抽生强枝。

           2. 直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。

     枝条分为新梢、一年生枝和多年生枝。

     果树的枝条的生长不仅具有顶端优势，而且还具有垂直优势。

（2）垂直优势

           直立生长的枝条生长势旺，枝条长，接近水平或下垂的枝条则生长短而弱；枝条弯曲部位的芽其生长势超过顶端。这种因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。

 应用：

1.修剪时剪口芽的选择依据。

    2.撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据

    果树年生长规律体现在加长生长和加粗生长两个方面。

        （一般加粗生长稍晚于加长生长。）

（二）、根系

1.按发生和来源分：实生根系、茎源根系、根蘖根系。

实生根系：用播种进行繁殖，有培根形成的根系。

茎源根系：有扦插或压条形成的根系，为不定根。

根蘖根系：有些果树在根上可以产生不定芽形成根蘖，与母体脱离后可以形成新之助个体，新独立个体形成的根系称为根蘖根系。

2、根系结构：包括骨干根和须根两大类，及与其共生的菌根。

（三）、果树的芽

果树的芽是枝、叶。花或花序的雏体，相当于种子，能产生新的植株。也是果树度过不良环境，形成枝、花过程的临时器官。果树芽根据性质分为叶芽和花芽；根据芽的着生位置分为顶芽和腋芽；根据同一节上生芽的数量分为单芽和复芽。

（四）、枝条

1、枝条的类型

根据枝龄分：新梢、一年生枝、多年生指。

根据枝的性质分：营养枝、结果枝、结果母枝。

根据着生姿势分：直立枝、斜生枝、水平枝、下垂枝。

根据所起的作用分：骨干枝、辅养枝、延长枝、竞争枝。

2、枝条的基本特性与周期规律

作业：

  1.绘制典型树体结构示意图，并注明名称。

  2.果树树体都是由哪些部位组成。

课后小结

挂图演示，强化记忆，反复说明。

启发式

教师讲授

联系实际

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2

课   题

果树的生长发育周期

教学目的

  通过本节教学，使学生了解根系、叶子和花果的生长发育的周期特点。重点掌握果树的年生长发育周期性特点。

教学重点

难点

1、根系的生长发育周期；2、了解果实发育的特点；3、重点掌握果树的年生长周期

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、果树的生长发育周期

（一）、根系的生长发育周期

果树根的生长在一年中是有周期性的，根的生长周期与地上部分不同，又与地上部密切相关。，而且往往交错进行，情况比较复杂。在一年中，果树根生长出现高峰期的次数和强度与树种、年龄有关。并且生长动态取决于树木种类、当年地上部生长状况、结实状况。大多数常见果树根的生长一年有3次高峰：

春季开始生长，是第一个高峰；

当地上部生长趋于停止时，根系生长出现第二个大高峰；

落叶前根系生长出现第三个小高峰。

（二）、叶芽的生长发育周期

叶芽的生长周期即为每年叶芽形成于分化，大致；有以下三个时期：

1、叶芽原基出现时期

    2、鳞片分花期

    3、雏梢分化期

（三）、花果的生长发育

1、果实发育  从开花、授粉、花谢后至果实大豆胜利成熟时止，需经过细胞分裂，组织分化，种胚发育，细胞膨大和细胞内营养物质的积累和转化等过程，这些过程称为果实的生长发育。

（1）开花授粉

传话或授粉是指花药中花粉散出，借助外力传到雌蕊柱头上的过程。植物的传粉有自花传粉和异花传粉两种方式。

1）自花传粉：是一朵花中成熟的花粉传到同一朵花的雌蕊柱头上的过程，如大豆等植物是自花传粉植物。

2）异花传粉：是指借助于生物和非生物的媒介，将一朵花中的花粉粒传到另一朵花的柱头上的过程。

3）影响花粉管生长的因素

（2）授粉受精

（3）落花落果

（4）果实生长与成熟

（5）果实生长发育所需的时间

教师讲解

启发式

教师讲授

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星期

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2

课   题

花芽分化

教学目的

花芽分化及其影响因素

教学重点

难点

花芽分化影响因素

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、花芽分化

（1）.花芽分化：果树芽轴的生长点经过生理和形态的变化最终构成各种花器官原基的过程。

（2）.形态分化：芽内花器官的出现。

（3）.生理分化：在出现形态分化之前，生长点内部进行着由营养生长向生殖状态的一系列的生理生化转变。

（4）.花诱导：外部或内部的一些条件对花芽分化的促进作用。

（5）.花孕育：花芽生理分化完成的现象。

（6）.花发端：果树的生长点内开始区分出花或花序原基时

（7）.花芽形成：部分或全部花器官的分化完成。

（8）.花的发育：花器官各部分原基陆续分化和生长

（一） 分化时期

1.生理分化期：形态分化初期的前1～7周。期

2.形态分化期：分化期

3.性细胞形成期：花前。

（二）分化时期的几个特点

1.花芽分化的相对集中性和稳定性。

2.长期性。

3.形成一个花芽所需时间。

4.可逆性问题。

四、影响花芽分化的因素

（一）内部因素

1.具有一定的营养生长

2.营养生长及时停长。富士

3.开花结果与花芽分化。开花结果

4.根系生长与花芽分化。

（二）外部因素

1.光照：

2.温度：

3.水分：

4.土壤营养：

5.重力作用：机制

促进花芽分化的方法：

（1）培养健壮的结果母枝，防治病虫害

（2）适时水肥供应  

（3）露根、晒跟或断根 

（4）环剥促花 

（5）环割促花 

（6）环扎促花

作业

花芽分化要求的条件是什么？

有内部条件和外部条件

内部条件：

结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。

外部条件：

光照、温度、水分、营养和策略作用。

启发式

教师讲授

举例说明

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星期

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2

课   题

果树的育苗概述

教学目的

1.通过教学使学员掌握果树苗木类型与育苗方式。

2.了解选择苗圃应该注意的事项。

教学重点

难点

苗木的类型育苗的方式

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、果树育苗是与其他农作物不同的一项特殊的技术。品种纯正、砧木适宜的优质苗木是果树早果、丰产、优质和高效的先决条件。

（一）苗木的类型

                       实根苗（利用种子繁殖的苗木）很少用。

（一）根据繁殖材料不同 嫁接苗（采用嫁接方法繁殖的苗木）为主。

                       自根苗（根系由自身细胞产生的苗）

（二）育苗方式

1、露地育苗

是指育苗全过程在露地条件下进行和完成的育苗方式。

2、保护地育苗

是指利用保护设施，在人为控制条件下，完成培育果树苗木的育苗方式。

3、容器育苗

是指在装有培养基质的容器内，按照常规的育苗方法进行的育苗方式。

4、弥雾育苗

是指利用迷雾装置在喷雾条件下进行的育苗方式。

5、组织培养

是指在人工培养基中，放入果树植物或经过脱毒的茎尖、茎段、叶片、叶鞘或胚，作为外植体进行培养，使其成为完整植株的繁殖方法。

（三）苗圃的选择与规划

1、选择苗圃时应注意一下几点：

1）地点  应建在需用苗木的中心，一减少运输费用和运输途中的损失。

2）地势  应选择北风向阳、日照良好、稍有坡度的倾斜地。

3）土壤  以砂质壤土和轻粘壤土为宜。

4）灌溉条件  应能保准水分及时供应。

5）病虫害    在病害严重的地区，必需采取措施加以防治。

2、苗圃的规划

      1．母本园：提供良种繁殖材料。

      2．繁殖区：苗木培育区以长方形为佳。

      3．道路：与外部联系。

      4．排灌系统和防护林：

      5．房舍

课后小结

  选择苗圃应该注意的事项用头脑风暴法与学员互动，激发同学积极性

作业：

1.    果树育苗圃地的构成是怎样的？

2.    果树育苗的方式、方法有哪些

教师讲解

启发式

教师讲授

任课教师

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星期

时数

2

课   题

自根苗培育

教学目的

通过讲授使学生能够了解自根苗的培育方法及其要点。

教学重点

难点

自根苗培育的三种方法。

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、自根苗

指高等植物用扦插、分株和压条等无性繁殖法利用一部分器官的再生能力而发根或生枝，逐步形成完整植株的方法。

（一）扦插繁殖法

扦插繁殖是指取具备品种优良、生长健壮，无病虫害条件的植株作为彩条的母体，取其营养器官的一部分，插入疏松湿润的土壤或细沙中，利用其再生能力，，使之生根抽枝，成为新植株。

1、枝插法   包括硬枝插、绿枝插。

（1）硬枝插：是指利用充分成熟的一年生枝，在休眠期进行。

（2）绿枝扦插：是指利用半木质化的新梢在夏末进行。

2、根插法

3、茎插法

4、带芽叶插法

（二）压条繁殖法

压条是在枝条不与母体分离的状态下把枝条压入土中，促使生根，之后再与母株分离，成为一个独立的新植株。

1、垂直压条

2、水平压条

3、先端压条

4、高枝压条法

（三）分株繁殖法

分株繁殖是指将萌蘖枝、丛生枝、吸芽和匍匐枝等从母株上分割下来，另行栽植为新植株的方法。

1.根蘖分株法

2.吸芽分株法

3.匍匐茎分株法

4.根状茎分株法

课后小结

  宜结合实践说明讲解。

作业

  1、什么叫自根苗？自根苗的培育方法有哪几种？

  2、总结自根苗培育的技术。

启发式

教师讲授

任课教师

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果树生产技术

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授课时间

星期

时数

2

课   题

果树嫁接技术（1）

教学目的

通过本节教学使学员了解嫁接苗的特点及嫁接苗的作用。

熟悉嫁接成活的原理，并掌握接穗选择与采集的方法。

教学重点

难点

果树嫁接技术

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、

嫁接苗的培育

    几个概念：

   嫁接：是把植物的一部分器官移植到另一植株的适当部位，使两者愈合生长成新植株的繁殖方法。

   接穗：接在上部的枝或芽。

   砧木：承受插穗的植物体称为砧木。

   嫁接苗：用嫁接的方法培育的苗木称为嫁接苗

一、  嫁接苗的特点及利用

特点：

嫁接苗地下部分是砧木发育成的根系，具有砧木生长发育的特点。地下部分是由接穗发育起来的，保持接穗的遗传性。

利用（嫁接的意义）：

1.嫁接苗变异小，可以保持母株的优良性，操作简单，成活率高。

2.可以使果农提前受受益。

3.提高树木的适应性。

4.用嫁接改换良种。

5.嫁接改变树木的高度。

6.嫁接可以培育新品种。

7.嫁接可以加快良种苗木繁殖。

二、  嫁接苗的培育

复习一下嫁接苗、接穗和砧木的概念。

1.嫁接成活的原理

主要取决于砧木与接穗能否相互密接产生愈伤组织。愈生组织增生越快，砧穗连接愈早，嫁接成活可能性就越大

2.接穗的选择与采集

要优良品种。采取接穗的母株必须具有丰产、稳产、优质的特性，而且要发育健壮，无病虫害。

三、砧木与接穗间的相互影响

l        对生长的影响

乔化砧

矮化砧

l        对结果的影响

l        对抗逆性适应性的影响

果树嫁接技术

（一）果树嫁接技术

1、嫁接

是把植物的一部分器官移接到另一植株的适当部位，使两者愈合生长成新植物的繁殖方法。接在上部的枝或芽，称为接穗。承受接穗的植物称为砧木。用嫁接方法培育的苗木称为嫁接苗。

嫁接苗的特点：

嫁接苗的地下部分是砧木发育成的根系，具有砧木根系生长发育的特点。因此可以通过选择砧木的方法，增强嫁接苗对环境的适应性。也可以通过选择乔化或矮化等不同类型的砧木来控制树体的大小、

2、嫁接方法

生产上常用的嫁接方法有芽接和枝接两种。

（1）芽接法

是应用最广泛的一种嫁接方法，其优点是可以经济利用接穗。芽接时期应选择在春、夏、秋三季，不受树木离皮与否的季节限制，凡皮层容易剥离、砧木达到芽接所需粗度、接芽发育充实的均可接受芽接。

（2）枝接法

果树枝接是利用果树的枝条作为接穗的嫁接方法，枝接一般在春季树液开始流动或皮层尚未剥离时。

3、影响嫁接成活的因素

（1）砧木和接穗的亲和力

亲和力是指两者在内部组织结构、生理和遗传性方面差异程度的大小。其差异越大，亲和力越弱，嫁接成活的可能越小。

（2）嫁接时期

（3）砧木和接穗的质量

（4）接口湿度

（5）伤流、树胶、单宁物质的影响

作业

1.什么是嫁接？

2.什么是接穗，什么是砧木？

3.简述题：嫁接苗可以利用在哪些方面？

启发式

教师讲授

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授课时间

星期

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2

课   题

实践课：果树嫁接技术（2）

教学目的

通过本节教学，使学员了解常用的两种嫁接方法，及影响嫁接成活的因素。并熟悉砧木种子采集的方法简单了解砧木种子的休眠与层积处理。

教学重点

难点

芽接法与枝接法的具体操作过程

影响嫁接成活的因素。

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、实践课：

嫁接方法

  生产上常用的嫁接方法有芽接法和枝接法两种。

一、芽接法

应用最广泛的一种嫁接方法。

具体方法有“T”字型芽接法、方块芽接法及嵌芽接等。

其优点是可以经济利用接穗。芽接时期应选择在春、夏、秋三季，不受树木离皮与否的季节限制，凡皮层容易剥离、砧木达到芽接所需粗度、接芽发育充实的均可接受芽接。

二、枝接法

果树枝接法是利用果树的枝条作接穗的嫁接方法。枝接一般在春季树液开始流动或皮层尚未剥离时。

常用的嫁接技术有：

切接

插皮接

舌接

三、影响嫁接成活的因素

1．砧木和接穗的亲和力。

2．嫁接时期。

3．砧木和接穗的质量。

4．接口湿度。

5．伤流、树胶、单宁物质的影响。

四、嫁接苗的管理

        应该注意以下方面：

（1）    检查成活，嫁接后十五天检查

（2）    越冬防寒

（3）    剪砧

（4）    肥水管理

五、砧木的培育

1.种子的采集

抗旱涝，抗寒冷，防病害。

2.种子休眠与积导处理

课后小结

  结合实际与学员互动，讲方法与实践相结合。

作业

简述：影响嫁接成活的因素有哪几方面。

启发式

教师讲授

任课教师

课程

果树生产技术

班级

签署

授课时间

星期

时数

2

课   题

苹果主要品种、定值技术及栽后管理技术

教学目的

通过教学使学员掌握适合栽培的主要苹果树品种，同时掌握苹果园的建园技术与管理技术。

教学重点

难点

适合我国先育的苹果品种及国外引进的优良品种。    

苹果园的选择与规划。

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

组织教学与填写教务日志

导入新课：

苹果的主要品种

一、国内著名的苹果品种

1、国光  果实扁圆或近圆形，单果重约150克。最大果重240克。果实极耐储藏，可存放到翌年的4～5月。

2、金冠  果实呈圆锥形，单果重约200克，最大果重300克。果实耐储藏，可存放到翌年的3～4月。储藏期间果皮易皱缩。

3、红玉

4、白龙

5、祝光  不耐存放，一般只能放10～20天。

二、我国选育的主要品种

1、秦冠

2、华帅

3、华冠

三、国外引进的优良苹果品种

1、富士及红富士

2、乔纳金及新乔纳金

3、新红星

4、首红

5、澳洲清苹

苹果园的建立

一、园地的选择

1、小区气候条件   尽可能选在窝风向阳或山地的暖层带等小气候条件比较好的地方。

2、地势的选择  果园要建在地势较高的地带或漫岗缓坡地，这样的地段地下水位低，排水性强，不易积水受涝。

3、坡度和坡向的选择  苹果树适宜在山地缓坡和丘陵地生长。坡度在15度以内为最佳。坡向最好选择南、东南或西南等向阳坡，充分利用光照和温度条件。

4、土壤的选择  应选择土层深厚、土制疏松肥沃的沙壤土。

5、排管条件  

6、交通条件

二、授粉树的选择与配置

大多数苹果品种自花不孕或自花结实率很低，因此建立苹果园是配置授粉树是必需的。

1、授粉树应具备的条件

   与主栽品种授粉亲和力强，并能够相互授粉，与主栽品种的结果年龄、花期基本相同，并能产生大量的、发芽率高的花粉；丰产、稳产，果实商品价值高。

2、配置方式

  授粉树与主栽品种的距离一般不超过30米，否则会影响授粉效果。配置方式包括等量配置和差量配置。

等量配置就是1:1   差量配置如1:2,1:3，但不能超过1:8.

二、定值技术

1、定值前准备工作

1）土壤的准备

2）苗木的准备

2、栽植方式及密度

1）栽植方式  苹果树的栽植方式要根据地形、树形和光照等条件确定。

2）栽植密度  果树高产的基本原因是最大限度的利用光能。

3）计划密度  是加大果园前期栽植密度、提高前期的单位面积产量的措施之一。

4）栽植密度  首先把以准备好的定值穴、按每株施有机肥50kg，回填坑内，并踏实，一防止灌水后下沉二造成苗木的“下窖”。

5）栽植时间及栽植密度  北方一般以春栽为好，时间为4月中上旬。

3、栽植后的辅助管理

1）保墒

2）定干  苗木移植后，在一定能够高度剪截叫定干。

3）栽假植苗  定值时要多栽10%～20%的预备苗，以北补缺株。

4）越冬防寒  冬季寒冷地区要采取适当的越冬保护措施，防治受冻抽干。

4、砧木建园

这里只矮化密植苹果园，先定值矮化砧木，后嫁接品种呈果园。

课堂总结：

课后作业：

1、选择苹果园地时应该考虑哪些因素？

2、苹果园的定植前应该做哪几方面的准备工作？

小结：

  结合实际地域条件讲授，本着实用的原则上课。

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课   题

苹果园的土肥水管理

教学目的

苹果园的土、肥、水管理

教学重点

难点

苹果园的土壤管理、苹果园施肥及灌水技术

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

组织教学与填写教务日志

导入新课：

苹果园的土壤管理

1、幼龄果园的土壤管理

幼龄果园果树根系分布不大，果树行间距有很多空地可以利用，所以这个时期在果树行间间作一些农作物，可增加果园的经济收入，达到以短养长、合理利用土地的目的。

2、成龄果园的土壤管理

进入盛果期，树冠扩大，应停止一切间作物。在营养前期是果树生长的旺盛时期，应适时浅耕，是土壤保持疏松，适时施肥、灌水。在夏季后期，应停止耕作，也可播种绿肥，秋末时期应进行深耕。

3、常用的土壤管理方法

（1）    果园生草法

（2）    作物覆盖法

（3）    地膜覆盖法

（4）    清耕法

（5）    免耕法

4、果园施肥

（1）肥料种类：基肥主要是有机肥，其次是迟效性化肥，如过磷酸钙。追肥包括地下追肥和页面施肥，主要是速效性氮肥、磷肥、钾肥和一些微量元素复合肥。

（2）施肥时期

基肥最好在秋季果实采收后施入，此时是苹果根系生长的高峰，根系生长快，养分能够在当年被吸收利用。而春季施肥，易造成秋梢旺长，不利于果树越冬和花芽分化。追肥施入时期和次数因品种、土壤、地势、树龄等的不同而不同。

（3）施肥方法

①环状施肥法

②行间深沟宽施法

③穴施法

④根外追施

（4）施肥量

课堂总结：

课后作业：

1、苹果园土壤管理制度有哪些？

2、如何进行苹果园施肥？

3、苹果园的灌水技术是怎样的？

小结：

  结合实际地域条件讲授，本着实用的原则上课。

启发式

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授课时间

星期

时数

2

课   题

苹果树夏季修剪技术

教学目的

苹果树夏季修剪技术

教学重点

难点

苹果树夏季修剪技术

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、苹果树夏季修剪技术

播放光碟——苹果树夏季修剪

整形修剪是调节树体生长与结果关系的一项重要技术措施，其原则是“有形不死，无形不乱，因树修剪，随枝做形”

一、整形修剪的时期和方法

  果树修剪时期为冬季（休眠期）修剪和夏季（生长期）修剪。其修剪方法有疏枝修剪和短截修剪。

二、修剪的技术措施和原则

1、夏季修剪应用的各种技术措施

生长期的修剪也叫夏剪，一般在早春萌芽后至新梢停止生长前进行。修剪技术主要有以下几种：

（1）摘心  在新梢尚未木质化时摘去先端，可在夏（6月下旬）、秋（8月下旬）进行。作用是加速成形，促进花芽分化，提高枝条成熟度，使果实肥大，提高果实的品质。

（2）扭梢  对过旺的枝条弯曲其先端，在6～7月新梢半木质化时，将其扭成90度，呈下垂状态。对于竞争枝、徒长枝、背上枝的新梢可采取扭梢的方法，扭梢有利于枝条的成熟和花芽形成。

（3）环剥  在距骨干枝基部4-5cm处，刻伤两道达木质部，将刻伤间的树皮剥去。环剥可阻碍养分的输送，调节环剥以上枝叶的生长，从而缓和生长势，促进花芽分化，有利于结果和刺激芽的萌发。

三、整形修剪技术

   生产优质的苹果必须有良好的树体结构，  有一定的结果部位，通风透光，便于管理等。

   1、常用树形

   (1)疏散分层形

疏散分层形又称主干疏层形，是目前我国各主要产区乔化苹果应用最广的树形。

其结构是：主干高50～60厘米，在中心干上分层着生主枝3层计5～7个，第一层3个，第二层1～2个，第三层1个,第一层3主枝的层内距离为20～40厘米，第一、二层的层间距为100～130厘米，第二层以上各层的层间距为50～80厘米,并于最上一个主枝处落头开心，树高4米～5米。

　 (2)自由纺锤形

适于矮砧型及短枝型植株，其上均匀分布着伸向各个方向的小主枝10～15个，无层次，树冠呈纺锤形，小主枝上着生中、小型结果枝组。

主干高30～35厘米，成形后树高2～3米，冠径2.5米左右。

   (3)细长纺锤形

适于矮砧型及短枝型植株。树冠呈细长纺锤形，比纺锤形更矮小。

有中心干，无主枝，中心干上均匀分布着伸向四面八方的大、中型结果枝组15～20个。

干高40～50厘米，成形后树高2.5米左右，冠径2～2.5米。

  2、矮化密植树的修剪技术

    近30年来，世界果树栽培的一个重要趋势是乔化稀植逐渐为矮化密植所代替。

所谓“矮化”，是与乔化相比较而言的，一般表现为树体矮小、紧凑、健壮并易于早结果早丰产。它不同于生产上由于管理不善而形成的小老树，它富有活力，生长发育正常。

所谓“密植”，就是株行距小，单位面积栽更多的树。  

矮化密植苹果树修剪总的原则是少而轻，幼树更不能重，且幼树期应特别重视夏季修剪，采用拉枝、摘心、刻伤、圈枝(别枝)、扭梢和适当的疏枝等手法控制枝条生长，促进花芽生成。

为了省工，还可使用生长抑制剂。进入盛果期以后，修剪方法随之改变，冬季修剪地位相应提高。要适时、适量地短截、回缩和疏枝以免枝组衰老，防止和克服大小年。

在国外，修剪和采收占矮化密植果园80％以上的劳力。所以，近年不少国家已开始采用机械修剪，即用拖拉机带上修剪的机械装置，在固定的树高和行距内剪断多余的枝条，并随时破碎撒在土壤里，有机质还田，但株间和株内枝条仍须手工修剪。

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课   题

苹果树冬季修剪技术

教学目的

教学重点

难点

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、实践课：苹果树冬季修剪技术

播放光碟——苹果树冬季整形与修剪

果树休眠期的修剪又叫冬剪，是在果树落叶后到萌芽期进行的。主要技术如下：

(1)拉枝  是开张角度的一种方法，其作用是降低树势，利于整形，改善光照，促进成花结果。拉枝可分为春拉枝和秋拉枝。拉枝要适时，既不能过早，也不能过晚。一般在栽后的3～4年的春季拉枝，可在秋季果树生长末期进行拉枝。

(2)刻芽  萌芽前，在芽上方用刀刻一个小切口，能够定向定位发枝，有利于整形，防止枝条光秃。壮偏旺的条，背上芽，芽后刻，背下背侧芽，芽前刻。中干上需发枝的地方进行刻芽，芽难出者可刻深点或者双道刻芽。

(3)回缩  多用于盛果期和衰老期果树上的冗长、衰弱、密挤的枝或枝组。其作用是更新复壮，改善光照条件，形成中、小枝组。

(4)提干修剪：  用2～3年疏除主干距地面1.2米以下的基部粗大主枝，疏除中杆上的强旺大主枝，保留中小枝，开张角度至90～105^o，减少营养消耗，解决通风透光条件，保证中央领导干的绝对生长优势。树冠上部、外围新梢不打头，中干上缺枝处刻芽目伤，初发新枝，改形后使树冠“叶成丛、花成串、结果围着主干转”。

(5)疏除的对象：与中杆夹角小于60^o基部粗、长势强。注意伤口处理：要求不要过大，也不要平据，30～45^o斜据。伤口保护：采用稀泥糊沫伤口后再用脓膜包扎做到“斜去留桩、边面抛光、药剂护伤。疏除下部几大主枝的理由：就是“精兵简政”、“添粮不如减口”。让影响光照、产量、品质，只吃干饭不干好活的无用东西“下岗”，节省地下的财政支出(养分)，使中上部主枝上的花芽、枝条、果获得更多的营养物质，开出更多的优质花、结出更多的优质果，实现果树的良性循环。

启发式

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课   题

实践课：苹果园矮化密植栽培技术

教学目的

教学重点

难点

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、苹果园矮化密植栽培技术

播放光碟——苹果园矮化密植栽培技术

现代果树栽培主要是矮化密植栽培，利用人工和化学控制的方法使树体矮化，加大单位面积上果树的栽植株数，以求大幅度提高单产。苹果矮化密植栽培的管理要点如下：

(1)加大栽培密度

　　矮化砧嫁接的苹果树树冠体积小于乔化砧嫁接的苹果树树冠体积，矮化砧苹果树单株产量低于乔化砧苹果树，所以，栽植矮化苹果树必须根据不同的矮化砧木和不同类型的短枝型品种适当加大栽培密度，进行合理密植。例如，M26中间砧苹果树，一般可亩栽80～100株中间砧苹果树；M7中间砧苹果树，亩栽50～60株比铰合适。

(2)不宜采用多主枝的高大树形

　　矮化密植苹果树栽密度大，从而导致其主要矛盾是树的生长空间有限和植株的枝叶过多且增大速度过快，因此修剪整形时不宜采用主干疏层形树形，而要采用纺缍形，细长纺缍形或改良纺缍形树形。

　　无论哪一种纺缍形树形，其结构特别是有主枝无侧枝，修剪树时要注意控制树冠的大小，同时尽量增加主枝数目。由于主枝增多且无侧枝，就要防止主枝的生长势比中心干的生长势强，不要使树的主枝延长太快，以免影响中心干的生长势衰弱不壮。每个上枝的枝体要缩小，修剪的方法要以轻剪为主、少短截。冬季修剪时，幼龄树主枝处长枝可以不剪截。

(3)注意及时更新复壮

　　矮化密植苹果树载植密度大，单株树挂果多，单位面积产量高。但果园里光照条件不如树稀果园，因此，肥水供应如稍有不足时树势则很易衰弱。如若品种是短枝型品种，管理跟不上，树更易早衰。

　　由于上述原因，树进入盛果期后有些树开花到顶，必须特别注意及时更新修剪，在肥水管理上要保证营养和水分供应。修剪时要注意调整树势使其均衡，要保持中心干的生长优势，延缓衰老，使树的经济寿命延长。

（4）改善光照条件，增强叶片光合效能

　　矮化密植苹果树株数多、枝条多、叶片多，因此，应采取多种措施改善光照条件，增强叶片光合效能。

为此，冬剪应注意多疏少截，必要时夏季也要进行疏剪，及时适当的调整树体结构，提高有效叶面积系数。还应减少来自果园四周的遮荫。在山区建果园时，要在向阳开阔地段建园。最好南北行栽植，要行距大于株距，以利增加光照时间，增强光合效能。适当疏剪枝条和叶片以后，要防止叶片早衰脱落，以保证生长后期的光合作用效能仍然良好。

四、教师对重点部分讲解

五、课后小结

启发式

教师讲授

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课   题

苹果树主要病虫害防治

教学目的

通过本节教学，使学员能够了解并掌握苹果树的主要病虫害防治。

教学重点

难点

苹果树腐烂病、轮纹病、炭疽病、桃小食心虫等

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、苹果树的主要病虫害防治

首先应该注意的问题：用药问题

如何打药

合理使用农药

有效的使用农药

安全使用农药

生产中遇到的主要病虫害问题是什么？

果实——腐烂？

叶片——病害导致落叶？

树皮——腐烂，脱落？

害虫——红蜘蛛，食心虫，卷叶蛾？？？

苹果主要病虫害种类

果实病害：轮纹病，炭疽病，霉心病（黑腐，疫腐，褐腐病）

叶片病害：早期落叶病（灰斑，褐斑，园斑，斑点）。

树皮：腐烂病，轮纹病，干腐病，枝干溃疡病。

虫害：红蜘蛛，蚜虫，食心虫，卷叶蛾，蚧壳虫

苹果主要病虫害防治方法：

加强管理，增强树势：

合理修剪

浇水施肥

疏花疏果，

刮树皮

树皮涂白

药剂防治：

休眠期喷40％福美胂或75％五氯酚钠100倍液

春季重刮树皮：露出新鲜组织，涂药时慎重选择以免产生药害。

刮病斑涂药：春季最好。福美胂100倍液；9281水剂3～4倍液；腐必清乳剂2～5倍液。

主要病害

1、苹果树腐烂病 

1）溃疡型  发病初期，病部出现红褐色水渍状，表面微隆起，以后颜色逐渐变深，病斑扩大、松软；用手指按压，有红褐色汁液流出，并有酒糟味。

2）枝枯型   是发生在小枝上的腐烂病。病部边缘不明显，性状不规则，不隆起，不呈水渍状，无酒糟味。

防治方法：1）加强管理，增强树势，通过抗病力，合理施肥灌水，正确修剪，疏花疏果，减少大小年，合理负载量，树干涂白。2）消灭初夏菌源，清扫果园，烧毁病枝。3）药剂防治：用杀菌剂5%菌毒清100倍液、腐敌生或5%灭菌一号原液20～25倍中的一种涂刷病斑，园春清600～800倍喷雾，萌芽前喷布5度石硫合剂。

2、苹果树黑星病 

叶片发病初期，在其表面有黄绿色圆形或放射状病斑，以后逐渐变褐色，最后变黑色。表面产生黑色绒毛状霉层。严重时叶片干枯，病叶脱落。

防治方法：

1）选栽抗病品种。

2）采收后彻底清扫果园，消灭初侵菌源。

3）药剂防治：5月开始喷1：2～3：160倍波尔多液，也可喷77%可杀得可湿性粉剂500倍液。

3、苹果树花腐病  4、苹果树早期落叶病  5、苹果树锈病

四、主要虫害

1、桃小食心虫  2、山楂粉蝶  3、大青叶蝉4、卷叶象甲类  5、红蜘蛛（螨） 6、蚜虫

五、苹果病害综合防治方案

如果有腐烂病，春季开花前是刮树皮的好时机，刮完后涂抹福美胂100倍液或9281水剂3～4倍液。

春季开花期喷施第一次世高，防治霉心病。

落花后第一次降雨后立即喷施第二遍世高，防治轮纹病，兼治炭疽病和斑点落叶病。

6～8月份主要以喷施波尔多液，多菌灵＋乙磷铝，甲托，代森锰锌等廉价药剂，重点防治的病害也是轮纹病和炭疽病，根据降雨情况每隔15～20天左右喷一次。

采收前一个月半喷施第三次世高，间隔15天后喷最后一次，这2次喷药主要是为了防治轮纹病和炭疽病（主要是减少采收后烂果），并兼治秋季的斑点落叶病。

五、课后小结

作业

1、苹果主要病虫害的种类有哪些？

2、苹果主要病虫害防治方法有哪些？

启发式

教师讲授

任课教师

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授课时间

星期

时数

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课   题

梨的主要品种及建园、病虫害防治

教学目的

通过讲授使学员了解梨的营养价值，掌握适合在北方栽培的梨树的主要品种。并掌握梨园的建园技术与管理技术。

教学重点

难点

梨园建立及病虫害防治

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、梨的主要品种

大南梨果、寒香梨、黄花梨、红安久、黄金梨、金二十世纪。

四、山砧建园

梨山砧建园就是直接栽植山梨苗木，待山梨成活后，进行主干高接或主枝高接栽培品种的建园方法。山砧建园能提高树体抗寒能力，延长梨树寿命，提早结果，扩大优良品种的栽培区域。

1、山砧建园的株行距

2、山梨砧木的定值

3、栽培品种的嫁接

五、病虫害防治

1、梨树黑星病

症状：果实受害后，先产生圆形斑点，扩大后病部凹陷，其上密生黑色霉层，最后病斑木栓化，变硬，凹陷龟裂。

防治方法：1）消灭越冬菌源，减少初次侵染。2）加强田间管理。3）药剂防治：甲基托布津、多菌灵、代森锌。

2、梨树轮纹斑点病

症状：枝干受害是以皮孔位中心，先产生似圆形病斑，病斑呈褐色，水侵状。果实受害时，多在近成熟期和储藏期，果面散生小粒点，病果迅速腐烂。

3、梨树斑枯病

症状：发病严重的叶片有病斑数十个之多，并连接成不规则的褐色大病斑，以后逐渐扩大。

防治方法：1）清理果园 2)加强管理，增施有机肥料，提高树种抗病能力 3）药剂防治  4）注意园内排水

4、梨树腐烂病  发病部位主要是主干、主枝和侧枝，症状表现有溃疡形和枝枯形。

1）发病初期病部呈红褐色、水渍状，稍有肿起的病斑，形状为椭圆形或不规则形，用手按病部可下限，并溢出红褐色汁液。  2)症状多发生于衰弱植株及小枝上病部，呈水渍状，病斑形状不规则，无明显边缘，蔓延迅速，可包围整个枝条，使之干枯死亡。

防治方法：1）提高树体营养水平。 2）改良土壤，增加保肥保水能力，增施有机肥料，特别是磷钾肥，使树势生长健壮，通过抗病能力。 3）加强树上管理。合理修剪，控制结果数量。 4）加强病虫防治，减少伤口，及时刮治和喷药杀菌。

五、课后小结

作业

1、适合我国北方栽种的梨的品种有哪些？

2、建立梨园的步骤有哪些？

启发式

教师讲授

举例说明

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授课时间

星期

时数

2

课   题

梨树整形修剪技术

教学目的

通过教学使学员掌握梨树的整形与修剪技术。

教学重点

难点

梨树整形修剪技术

教学形式

班级授课

教具

教学过程

时间分配

教学主要内容

主要方法

一、组织教学与填写教务日志

二、导入新课：

三、实践课：梨树整形修剪技术

（一）观看光碟----梨树整形修剪技术

1、整形特点

第一.采用疏、放方法,少短截、回缩。

增加枝量靠刻芽实现。开张角度以拉枝为主

第二.控制中心干上升过快,以缓和长势,控制上强。

第三.尽量轻剪,勿修剪过重造成徒长。

第四.对长枝要尽量利用,以扩大早期枝叶量。

2、梨树的整形和修剪方法

（1）幼龄树修剪以整形为主，兼顾结果；冬季修剪与夏季修剪相结合，使较多形成枝叶，促进树冠扩大，提早成型和结果。除骨干枝的、大型枝组领头枝进行适度短截，多长枝，使留用的枝条尽快开花结果。

（2）盛果期树修剪

a.巩固和调整树干骨架

b.维持结果枝和结果枝组的健壮

（3）主要修剪方法

a短截：其剪法是减去一年生枝条的一部分。一般剪截强度大、剪口芽饱满、品种成枝力强、枝条直立、促进作用大。可分为轻短截、中短截、重短截、极重短截四种。对梨树不能单纯使用重修剪的方法提高成枝力。梨的多数品种长枝基部芽发育不良或无芽，采用极重短截，一般只能由基部副芽发生1～2个更新枝。

b回缩:对多年生枝短截叫回缩（缩剪）。

（1）下垂枝组回缩： 枝轴下垂的结果枝组过长，应回缩到中后部分枝处。

（2）多年生大型枝组回缩：在分枝处适当回缩。

（3）张开骨干枝角度：利用背后枝作延长枝，将背上直立枝回缩。

（4）延伸过长的单轴结果枝组的回缩： 结果枝应在适当部位有分枝处回缩。

（5）衰老枝更新的回缩：应当有更新枝发生。

（6）并生密挤枝的回缩： 盛果期的树，应将密挤枝适当回缩。

（7）抚养枝的回缩： 抚养枝过大，过长，影响主枝生长时，应回缩。

c缓放:对一年生枝不剪，任其自然延伸生长叫缓放。

（1）平斜中长枝的缓放： 有利于短枝的形成，可以提高成花比例和单株产量。

（2）强旺直立枝的缓放： 先把枝拉平在缓放。强旺枝的缓放应注意角度和部位，与主枝延长头相平行竞争的枝条，应加大角度。

（3）结果枝组的单轴延伸缓放： 此法有利于缓和生长势，促进短枝，增加成花数量。缓放一定程度再回缩。

（4） 延长枝的缓放： 对各级骨干枝头缓放可以加大骨干枝的角度，增加短枝比例，缓和生长势。但在幼树整形期间，应以整形为主，切不可因要早成花而将树形搞乱。

d 疏剪

（1）丛生枝疏除： 大枝的背上剪据口，易生很多丛生枝，在有空间时可适当留1～2个，其余均疏除，以免消耗养分。

（2）竞争枝疏除： 为增强骨干枝延长头的生长势，其上的竞争枝应疏除。

（3）下垂枝，逆行枝，平行枝疏除： 这类枝条多是因为修剪不当而发生于内膛和外围。从调理树形和通风透光方向考虑，应适当疏除。

（4）萌蘖枝疏除： 地表主干处常滋生萌蘖枝，这类枝条无用而消耗养分，应全部疏除。

（5）背上直立枝疏除： 当一枝条变向拉平以后，顶端优势则转移，背山常密生直立枝，根据疏密的程度，应疏除一些。

（6）并生，交叉枝疏除： 因为某种原因，几个大枝并生或交叉在一起，应疏除弱小或地位不当者。

（7）徒长枝疏除： 梨树隐芽的寿命较长，因为受某种刺激隐芽萌发形成徒长枝，在有空间时可以短截改造结果枝组，当无空间时应疏除，以免消耗养分和影响通风透光。

（8）疏花芽和疏果： 为保证果实质量，当植株结果多时，幼果期应疏果。

（9）多主枝疏除： 第一层主枝过多，应选择方位好的保留，其余大枝逐年疏除。

（10）短果枝群疏除： 为了复壮短果枝群的生长势，将细弱，下垂，直立和过的花芽疏除，以保持短果枝群的结果能力。

e 摘心:以手或小刀将新梢最先端部的顶尖除去叫摘心。（1）为促进新梢侧芽的发育： 新梢如任其自然生长，则养分，水分多集中在顶端的生长点，下部的侧芽得到的甚少，因而发育不良。摘心时期，当新梢长20～25厘米时，行第一次摘心，摘心后发出副梢，当副梢长10厘米左右时，再行第二次摘心

（2）为靠近主枝形成结果枝组： 梨是一年生枝，开春后萌芽新梢数个，上部形成强枝，下部多形成短枝。摘心时期，当新梢长20～25厘米时，行第一次摘心，摘心后发出副梢，当副梢长10厘米左右时，再行第二次摘心

（3）为调节主枝的生长整形： 修剪时为使各主枝的生育平衡，也常进行摘心。强盛的主枝到了一定长度摘心，能促进其他较弱的主枝生长得到均衡。另外，如主枝生长细长，经摘心后，可使其充实饱满。

（4）促进果实肥大： 养分如向新梢流注，则新梢下部所结的果实难以肥大。摘心后可节约养分，使养分较多地集中在果实上。