食品安全无小事，为筑牢食品安全防线，保障春季开学期间广大师生饮食安全，2月22日，总务处举办2024年春季开学食堂食品安全专题培训会，会议由总务处副处长丁肖主持，总务处相关工作人员和食堂工作人员参加会议。

在培训会上，首先针对落实食品安全主体责任，丁肖强调了每一位食堂工作人员必须明确自身肩负的责任，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及国家相关部门的规定，切实承担起从源头到餐桌全过程的食品安全把控工作。同时，要求建立健全内部管理制度，确保每个环节均有专人负责，并加强日常巡查和考核机制。
其次，针对学校食堂食品安全管理中存在的共性和突出问题，丁肖列举了包括食材采购验收不严、储存条件不良、加工过程卫生控制不足、餐具消毒不到位等一系列问题，提出针对性的改进措施。参会人员结合本食堂实际操作情况进行了自查自纠，共同探讨解决方案。
此外，针对防止学校食堂发生食品安全事故，系统介绍了预防食物中毒、控制交叉污染、严格食品留样制度、完善应急处理预案等具体方法。通过理论讲解与实践演练相结合的方式，提升了食堂工作人员应对突发事件的能力，确保在遇到可能的食品安全问题时能够迅速而有效地采取行动。
全体参训人员表示将积极消化吸收所学知识，以实际行动践行食品安全管理规定，为全校师生提供安全放心的餐饮服务。此次培训不仅有助于提升食堂团队的专业素养，更为新学期校园食品安全构筑了一道坚实的防线。未来，总务处将持续深化食品安全教育与管理，全方位保障广大师生“舌尖上的安全”。（撰稿：张文珊  审稿：王伟）