为进一步加强学校食堂食品安全管理,筑牢学校食品安全防线，全面提升餐饮食品管理人员及从业人员的管理水平、法律意识和业务能力，8月26日下午，在农培楼一楼视频监控室，总务处组织开展2021年秋季学校食堂食品安全及两库一平台培训工作，特邀宿州市场监管局高新区分局执法人员对与会人员进行现场培训。

培训会上，高新区分局执法人员首先讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，从场所布局、设施设备、原材料采购、原料贮存、食品加工、清洗消毒、食品留样等七个方面各个环节进行详细讲解，特别强调进货查验、索票索证不能有丝毫疏漏，确保食材可追溯。之后执法人员现场播放PPT和发放《餐饮行业培训两库一平台》使用手册，全程指导培训食品管理人员及从业人如何使用“两库一平台”进行系统学习与考试应用等具体操作步骤，并进行现场答疑。

此次参加培训会的食品安全管理人员及从业人员认真听，认真记，认真学，踊跃提问，学习气氛空前热烈。通过培训不仅提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题；同时学会使用用好“两库一平台”，把学习作为经常性活动，加强对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识的掌握，让学校食品安全质量提升行动落到实处，让舌尖上的安全“看得见”。