总务处召开学院食堂管理工作会议

2020年9月10日上午10:00，在总务处1001办公室，召开学院食堂餐饮管理工作人员会议，就食堂法人或负责人主体责任意识不强，管理服务、落实制止餐饮浪费不到位等若干问题进行约谈。

总务处长王伟表示：学院领导高度重视食堂工作，多次到食堂现场查看，对食堂管理存在问题若干问题，要求总务处约谈你们，以期彻底解决。食堂存在主要问题：一是缺乏主体责任，从业人员业务能力不强，人员素质不强，主观能动性不强；二是人员配备不足，大厅服务人员占比不足10%，以至于收残不及时，桌面地面卫生跟不上；三是制止餐饮浪费缺乏具体措施，宣传、标示、提醒要做，关键要有举措；四是食堂常规管理要加强，包括原材料采购、索票索证、食品卫生等；五是高度重视疫情防控工作，常态化疫情防控，不能有丝毫懈怠；六是碰真动硬，责任分层下压，发现问题给与相应的处罚。

丁肖副处长要求：两食堂负责人要量化考核表要求、按照疫情防控要求去做，食品安全无小事，要确保学校食堂不出问题，也不能出问题。

路杰科长提出几点意见：一是食堂洗碗机必须安装节水器，这是制止餐饮浪费必然要求；二是确保餐具清洁卫生，消毒柜运转正常；三是坚决杜绝白色污染，禁止使用塑料袋；四是确保食堂环境卫生，及时疏通下水道，及时清除残余。

一楼食堂负责人腾春红、二楼负责人刘兵表示，完全接受学院提出的整改意见，我们一定会立行立改，动脑筋干实事，按照学院要求把食堂管理好。

食品安全小组成员膳食科张学军、邵长义、总务处吴云同时参加本次会议。