为落实食品安全主体责任，规范学院食堂经营行为，提升食品安全管理能力，保证师生餐饮安全，1月4日下午，在一楼食堂就餐大厅，总务处开展食堂经营从业人员安全操作规范培训，一楼食堂管理员、食堂负责人及从业人员参加培训。

培训会上，主讲人王芳从食品安全操作规范总则开始讲起，解读食品安全相关的术语与定义，如原料、成品、食品处理区、专间、专用区、中心温度、冷藏冷冻等；讲授食品原料采购、查验、贮存、台账、索票索证等管理、不同种类食品加工制作等。王芳讲解通俗易懂，紧贴现实，结合食堂日常管理，深入浅出，使参与培训人员都能听懂、记牢、会做，达到预期效果。

培训后，所有人员参加了本食堂组织的食品安全知识测试。据悉，总务处将分批次对学院食堂进行食品安全操作规范培训。