一、专业简介

（一）专业名称： 酒店管理与数字化运营

（二）招生对象：普通高中毕业生、中等职业学校毕业生

二、培养目标

培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备数字化思维和技术应用能力，面向住宿业、餐饮业的接待服务、数字化运营及管理岗位群，能够从事酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理工作的高素质技术技能人才。

三、就业面向

立足皖北，面向安徽，辐射“长三角”地区，培养面向中高星级酒店（四星、五星级、白金五星等）、国家级度假区内的高档度假酒店、高级会所、高档餐饮连锁集团、豪华邮轮等现代餐饮企业和旅游接待业的高素质技能人才。

毕业生初级就业目标是现代餐饮企业和旅游接待业的基层服务和管理职位。中高级就业目标是现代餐饮企业和旅游接待业的中高级管理职位。

四、专业课程

专业基础课程：管理学基础、国际接待业概论、旅游职业礼仪、酒店英语、沟通技巧、酒店数字化运营概论、服务心理学

专业核心课程：酒店数字化营销、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、餐饮服务与数字化运营、酒店客户关系管理、酒店督导管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店综合实训

专业拓展课程：中国餐饮文化、食品营养与健康、茶艺与服务、酒店新媒体传播

五、专业特色

本专业采用校企合作“现代学徒制”培养模式，即第一年在学校进行酒店管理与数字化运营专业的理论学习；第二年在校企合作酒店进行学徒制学习，以实践操作为主，理论教学为辅；第三年第一学期在校进行理论学习，把前两年的理论与实践相结合，达到巩固和提升的效果；第二学期进行岗位实习和撰写实习报告。

学生在“学徒制”学习阶段，企业导师与学校教师共同授课，企业导师负责前厅、餐饮、客房、酒水等的实践教学，学校教师承担理论知识教学，学校教师和企业导师共同确定授课与实训内容，并根据不同学生情况实行个性化教学。让学生能够把理论应用于实践，通过实践再提升对理论知识的认识，不断提升自身的专业技能和职业素养。

六、实习实训基地

丰大国际（宿州、合肥、黄山、南京、北京）

泰州希尔顿欢朋酒店

安徽梦都集团（马鞍山、南京、北京）

（供稿：李莹莹，审核：刘芳）